Brutto is een ode aan de eenvoudige, authentieke keuken van Florence. Russell Norman deelt recepten uit zijn Londense Trattoria Brutto, van penne met tomaat en wodka tot geroosterde pompoen met borlottibonen. Met weinig ingrediënten, veel smaak en inspirerende verhalen brengt dit kookboek de pure Toscaanse keuken bij je thuis.